冬季来临，快到了生姜的收货季节。生姜的存放需要什么样的冷库和塑料托盘呢？想必很多人都不知道。我国是生姜的生产大国，在传统方法中，有窖藏、堆藏、麦藏等方法。现代常常会使用恒温冷库进行储存。对塑料托盘的耐冷冻要求不高，可以使用普通的塑料托盘进行周转运输。

1、生姜的贮藏特性

姜性喜温暖气候湿润，既怕冷有怕热，只有在恒温库中才能得到保证我国生姜的品质。生姜贮藏温度一般保证在15℃为佳，相对湿度在65％左右，贮藏过程中，姜块脱皮、皱缩变软、表皮发紫和发芽都将导致品质下降。一般而言生姜类的生鲜蔬菜类储存，都比较适合用塑料托盘。因为塑料托盘耐酸碱腐蚀，有很好的易清洁性。

2、生姜保鲜冷库贮藏方法

贮藏的生姜可以要求不能带泥，带泥过湿的可稍加时间晾晒。如果是有病害的生姜一定要及时销毁，对塑料托盘进行消毒，以免影响其他正常生姜的存放。

收获姜后放入包装袋汇总，包装不要过大，防止挤压损坏。生姜入库前，要在17℃的冷链预冷间里面，进行及时预冷。预冷却储存后的姜诸如用于长期保存冷库。

3、生姜冷库预处理方法

收获发展初期的生姜脆嫩、易脱皮，入库后控制库温在17℃左右为宜，在较高的温度下使根茎可以逐渐出现老化，不再退皮，剥除的茎叶伤痕主义逐渐长平，顶芽长圆，使姜的耐贮性提高。如果低于17的冷藏库温度℃，电加热可被放置在内部，以升高温度。30-40天后，温度下降到13℃-14℃。在零下使用的塑料托盘，建议添加耐冷冻剂，对温度的耐受性会更好。

4、生姜储存冷库

生姜冷库容积发的库容要根据生姜的产量来定。占地面积具体看生姜的摆放方式，生姜批量包装的容器大小和塑料托盘的尺寸规格等。冷库容积越大，冷库工程造价成本越高。

生姜冷藏室。 生姜采收后经田间加热，最好将生姜放入约17℃的预冷室进行预冷。所以冷库发展需要进行设计预冷间和恒温库。冷库分间越多冷库造价就越高，同时因为普通托盘的抗温度变化能力差，需要选择耐冷冻塑料托盘。

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